无论你是对烘焙没有兴趣，还是迫不及待地想弄脏你的烤箱手套，你都需要一些结实的烘焙用具。市面上有大量奇特而迷人的工具，但大多数工具只有在你计划制作特定商品时才有必要。(可怜的家伙，我的马德琳烤盘现在已经积满了灰尘)。当你用必需品装饰你的厨房时，几乎不需要任何东西。这里有一份工具清单，可以用于多种用途，并且可以处理你烘焙的所有东西，从通心粉、奶酪到南瓜派。
一个合适的搅拌碗
你从宜家买了一套6个汤碗。我也是，但你至少还需要一个碗——一个搅拌碗。这个碗应该足够大，可以处理两批蛋糕面糊，并且足够深，可以容纳任何从手动搅拌器中飞溅出来的鲜奶油。(陡峭的墙壁很重要。)像这样的碗是厨房里必不可少的东西。除了搅拌你拿手的花生酱曲奇面团，你还可以用这个碗做沙拉，腌制蛋白质，把切好的蔬菜和油搅拌一下。它也可以做一个很棒的爆米花碗。
我推荐使用不锈钢搅拌碗。它比玻璃或陶瓷轻，不会像塑料那样困住油和气味，如果你需要一个临时的双层锅炉，它能很好地传导能量。我的审美倾向于野兽派，但我认为它看起来足够漂亮，可以兼做一个碗。如果你只有一个搅拌碗，那就选一个至少能装6夸脱的。如果你有更多的空间，那里有一些不错的嵌套。我不想太挑剔，但既然来了，找一个有嘴唇的碗，或者在顶部边缘有一个小凸起。这种杯口对于精确倒酒至关重要，不会溢出或滴落，你会后悔买了一个没有这种微妙功能的碗。
纸托盘
烤盘或烤盘不同于烤盘，而烤盘是骗局。(当你可以有四个完整的边时，为什么要用只有一个边的金属平板呢?)托盘有各种尺寸，但大多数家用烤箱都没有足够大的一个真正的完整的托盘。如果你只准备放一张纸，那就放半张纸。一个托盘可以帮助你烤饼干、饼干和泡芙，也可以烤蔬菜和烤培根。你用得越多，它们就越陈腐，颜色也就越深。岁月流逝，你会回忆起你们一起吃过的美味面包。
你可以选择抗翘曲的托盘，或者底部有蜂窝设计的那种，但即使是重量轻、价格低的铝制托盘也可以使用十年(而且铝制托盘不会翘曲)。只是要确保手洗未经处理的铝，避免突然的温度变化，以保持翘曲到最低限度。
一种金属丝冷却架制造技术
电线冷却架就像它听起来的那样。它是由坚固的金属线组成的，这些金属线以纵横交错的方式相交，底部有小脚，使架子比它所处的表面高出大约半英寸。这使得空气可以在上面、上面和下面流动，这是快速、均匀冷却的秘诀。最重要的是，地下没有湿度。
无论你是需要一个安全的地方来放热锅，还是你要把饼干从托盘上舀下来冷却，电线冷却架都能帮上忙。这也是防止煎饼变湿的关键。它们有大有小，有些甚至可以堆叠，所以你没有理由不能在厨房的某个地方安装一个冷却架。铁丝架和烤盘是一个很好的组合(用来在蛋糕上浇巧克力酱，从烤肉中提取脂肪，或者做一批特别脆的烤蔬菜)，所以找一个适合你的烤盘大小的冷却架。
松饼盘
在你因为“不烤松饼”而跳过之前，先暂停一下。首先，永远不要对松饼说不，但无论如何，要明白松饼只是这个聪明的平底锅能做出的一种东西。它也被称为“纸杯蛋糕锅”，你可以在准备饭菜的时候用它来创造一个整洁的环境，这个独立的锅可以用烤鸡蛋或水煮鸡蛋或火腿杯鸡蛋来充实早餐时间。你也可以用它来即兴制作约克郡布丁，或者烤一大堆洋葱到完美的焦糖。
买松饼盘的时候，考虑一下你的储物空间。如果你用的是小橱柜，买几个6杯的平底锅。如果你有更大的空间，买标准的12杯平底锅。一个24杯的平底锅是为有很多空间的小蛋糕专家准备的，如果你是这样的人，那就以烘焙为荣吧。我喜欢铝锅，因为它们能促进褐变，加热快，而且重量轻，这很好，因为我把我的铝锅竖着堆在橱柜后面。陶瓷松饼盘很漂亮，但很重，很难储存，而且它们会大大增加烘焙时间。我觉得它们不值这个价。
砂锅菜
一个简单的、高边的、长方形的烤盘，足够装千层面或特别厚的布朗尼，它将在你的成人厨房里赢得一席之地。一个标准的13乘9英寸的砂锅锅非常适合烤点心蛋糕，但是大量的砂锅锅会让你在一年中的每个晚上都做出不同的晚餐。它们非常适合炖肉，在家庭聚餐时作为配菜也非常有用。如果你在想感恩节，我们是一致的。无论你是负责带通心粉和奶酪，还是你主持宴会，用完了盘子，砂锅菜都是万能的，而且非常吸引人。它运输方便，可以直接从冰箱到烤箱，然后直接放在桌子上(如果有剩菜，还可以放回冰箱)。
羊皮纸
到目前为止，我们所涉及的大多数项目都是具有广泛用途的烘焙工具。虽然接下来的工具还有其他用途，但它们主要是非常重要的烘焙工具。如果你在烘焙，你需要羊皮纸。这种不涂涂层的不粘纸可以防止你最糟糕的烘焙噩梦发生——即蛋糕、芝士蛋糕、布朗尼蛋糕和面包粘在平底锅的底部角落。(它)。虽然你可以用黄油和面粉来测试你的命运，但如果你错过了一个地方，你也无法点击恢复。
除了甜食，肉类和蔬菜也喜欢粘在金属上。有时给锅上油是不够的，这种不粘纸可以创造一个安全的环境。最易碎的食物，比如鱼，在烤箱里很容易变干，可以完全包裹在一个安全的羊皮纸包裹里，称为“鱼乳头”。这不仅可以防止食物粘在鱼身上，还可以留住蒸汽，轻轻地烹饪鱼。
要添加防故障纸，在烤盘的底部放一层羊皮纸，在烤盘的底部放一层烤盘。如果你想亲手烘焙面包，你可以在同一张羊皮纸上烘烤面包，然后直接放入烤箱。这也使得清理饼干和所有烘焙食品变得容易得多。虽然它是一次性的，但你通常可以在同一张纸上烘烤多批。
一对圆蛋糕盘
即使是偶尔的面包师也可能每年至少烤一次蛋糕。无论你是用商店里买的盒装蛋糕还是从头开始做蛋糕，用两个9英寸的圆来烤蛋糕都是一个经典的举动。你也可以做芝士蛋糕，倒立蛋糕，或者在蛋糕盘中蘸上大量的热菠菜。
虽然我知道橱柜空间可能很紧(我在纽约的公寓生活已经有一段时间了)，但我建议买两个相同的蛋糕盘。即使你认为一层就足够了，你也会遇到需要烤更多面糊的时候。如果你只有一个平底锅，你需要等那一层烤好冷却后再填充。这可能需要长达45分钟的等待时间，到那时第二层可能已经耗尽了它的发酵能力。同时烘烤面糊可以得到更一致的效果。另外，它更快。
任何混合机
虽然我很喜欢我的KitchenAid，但我不认为每个人都需要立式搅拌器。它们在柜台上占了很多地方，而且很贵。然而，毫无疑问，一台高性能的机器可以让更多的人接触到烘焙。我喜欢烤面包，但如果我必须徒手揉20分钟，我想我是做不出来的。同样，搅拌一大批鲜奶油也会让人筋疲力尽，只能用普通的人手。
我建议买一台适合你的搅拌机。它可能是一个立式搅拌器，放在你的柜台上，或者一个手动搅拌器，打包存储在橱柜里。它甚至可能是一个食品加工机。现在有了各种各样的附件，你可以在里面做馅饼皮、生奶油、披萨面团、芝士蛋糕面糊或饼干面团。这并不是说你不能用手做所有的事情，但是一个强大的机器会让烘焙更容易，更快，更一致，坦率地说，更可持续，更有趣，更容易适应你的时间表。有各种各样的便携机器，价格从20美元以下到600美元以上，所以要考虑你要混合的东西，你的空间，以及你的预算来为你选择搅拌机。
记住你的厨房大小和烹饪习惯，并愉快地选择你喜欢的产品;他们会陪你一段时间。一旦你的厨房配备了这八种烘焙必需品，我保证你会有一个良好的开端。
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我是BM号的签约作者“寒安”！
希望本篇文章《即使不常烘焙，你也需要的八种基本工具》能对你有所帮助！
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